Vous êtes 16, 20 ou 40 autour de la table, et personne n’a envie de passer la soirée en cuisine. À Etxe Xuria, vous pouvez désormais réserver, sur demande, Jérôme Aubert, le chef de Bidaian à Saint-Jean-de-Luz, pour cuisiner à la maison. Un dîner d’anniversaire au bord de la piscine, un repas de mariage en petit comité, un déjeuner de séminaire face à la Rhune : le cuisinier voyageur vient à vous.
Jérôme Aubert, le cuisinier voyageur
Bidaian signifie « vers le voyage » en basque, et le nom résume la cuisine de Jérôme Aubert. Il part des produits du Pays basque, poissons de la côte, viandes et légumes des producteurs locaux, puis les emmène ailleurs, au fil des saisons.
Pour découvrir son univers et ses assiettes, suivez Bidaian sur Instagram : @bidaiansaintjeandeluz.
Comment ça se passe à la maison ?
La cuisine d’Etxe Xuria a été pensée pour recevoir : deux fours, deux plaques de cuisson, deux lave-vaisselle, une plancha et plusieurs tables. Jérôme y travaille comme dans sa propre cuisine.
- Vous contactez Jérôme directement au 06 68 86 11 56 au moins 3 semaines avant votre séjour, avec la date, le nombre de convives et l’occasion.
- Il vous propose un menu sur mesure, de 55 à 80 € par personne hors boissons, ou un buffet dont le budget se fixe selon votre demande.
- Le jour J, Jérôme arrive avec ses produits et cuisine sur place. Le service à table se discute avec lui, selon vos besoins.
- Vous profitez de vos invités, de la terrasse et du coucher de soleil sur la Rhune.
Pour quelles occasions ?
- Anniversaire ou fête de famille : un dîner assis pour 30 personnes à l’abri, entre la grande table de la cuisine et celle de la terrasse couverte, jusqu’à 40 par beau temps, ou un buffet pour 50 debout autour de la piscine.
- Petit mariage : un repas de noces intime, préparé et servi sur place, sans les contraintes d’une salle de réception.
- Séminaire : des déjeuners légers entre deux ateliers, puis un dîner plus festif le dernier soir.
- Vacances en famille : un seul dîner d’exception pendant la semaine, pour que tout le monde soit à table, y compris celui qui cuisine d’habitude.
Et les autres repas ?
Pour le reste du séjour, nous pouvons aussi organiser la livraison du petit-déjeuner chaque matin (pain frais, croissants, jus de fruits) et les courses avant votre arrivée. La boulangerie, le marché des halles de Saint-Jean-de-Luz et les caves à vin sont à quelques minutes : retrouvez nos bonnes adresses.
Réserver un chef à domicile
Le chef à domicile se réserve directement auprès de Jérôme Aubert, selon ses disponibilités : 06 68 86 11 56 ou message sur Instagram @bidaiansaintjeandeluz. Pour réserver la maison, contactez Laurence au 06 18 39 00 50 en précisant votre date et le nombre de convives.
Découvrez aussi la maison pour vos événements et vos séminaires.
